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Der älteste unter den Weinen des Veltlins. Ortensio Lando erwähnte ihn bereits um 1540, und Dokumente belegen, dass der Sforzato – italienisierte Form des dialektalen Begriffs Sfursat – schon im 14. Jahrhundert hergestellt und hauptsächlich im familiären Rahmen konsumiert wurde. Oft wurde er sogar löffelweise als stärkendes Heilmittel verabreicht.
Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein des Veltlins. Die nicht allzu lange Trocknung der Nebbiolo-Trauben (lokal „Chiavennasca“ genannt) und die Reifung in Barriques verleihen ihm ein intensives Aroma von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen und einen sehr warmen ersten Eindruck am Gaumen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.
Er entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen Wildgerichten oder als Meditationswein in Kombination mit Zartbitterschokolade.
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Sfursat di Valtellina DOCG
Der älteste unter den Weinen des Veltlins. Ortensio Lando erwähnte ihn bereits um 1540, und Dokumente belegen, dass der Sforzato – italienisierte Form des dialektalen Begriffs Sfursat – schon im 14. Jahrhundert hergestellt und hauptsächlich im familiären Rahmen konsumiert wurde. Oft wurde er sogar löffelweise als stärkendes Heilmittel verabreicht.
Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein des Veltlins. Die nicht allzu lange Trocknung der Nebbiolo-Trauben (lokal „Chiavennasca“ genannt) und die Reifung in Barriques verleihen ihm ein intensives Aroma von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen und einen sehr warmen ersten Eindruck am Gaumen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.
Er entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen Wildgerichten oder als Meditationswein in Kombination mit Zartbitterschokolade.
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Produkt Details
Datenblatt
- Rebsorte
- Nebbiolo (Chiavennasca)
- Alkohol
- 15,5% Vol
- Vinifizierung
- Die Beeren werden nach einem zweimonatigen Eintrocknen in der Trockenkammer einer geschlossenen Maischegärung von etwa 30 Tagen mit anschließender malolaktischer Gärung unterzogen
- Reifung
- Mindestens 24 Monate, davon 12 im Eiche
- Farbe
- Intensives Rubinrot
- Duft
- Fruchtig mit einem Aroma von Sauerkirsche, Heidelbeere, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen auch mit angenehmen würzigen Noten
- Geschmack
- Im Auftakt trocken und sehr warm, jedoch mit weichen Tanninen und guter Säure
- Kombination
- Ausgezeichnet zu üppigen Wildgerichten und scharfen Käsesorten sowie Blauschimmelkäse. Schmeckt nach dem Essen hervorragend zu Bitterschoko-Desserts
- Temperatur – Servierhinweis
- Kurz vor dem Servieren öffnen und in einem Ballonglas bei 18 °C servieren. Auch in Flaschen zu 1,5 l erhältlich
Nähwerte
| SFURSAT DI VALTELLINA DOCG | ||
| Durchschnittswert für 100 mL | 2019 | |
| Energie | 364 kJ/87 kcal | |
| Fette (g) | 0 | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Kohlenhydrate (g) | 1 | |
| davon Zucker | 1 | |
| davon Polyole | 0 | |
| davon Stärke | 0 | |
| Ballaststoffe (g) | 0 | |
| Protein (g) | 0 | |
| Salz (g) | 0 | |
| Vitaminen (g) | 0 | |
| Mineralsalzen (g) | 0,1 | |
| davon Kalium | 0,1 | |