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Er ist der älteste unter den Weinen des Veltlins. Ortensio Lando erwähnte ihn bereits um 1540, und Dokumente belegen, dass der Sforzato – italienisierte Form des dialektalen Begriffs Sfursat – schon im 14. Jahrhundert hergestellt und hauptsächlich im familiären Rahmen konsumiert wurde. Oft wurde er sogar löffelweise als stärkendes Heilmittel verabreicht.
Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein des Veltlins. Die nicht allzu lange Trocknung der Nebbiolo-Trauben (regional als „Chiavennasca“ bezeichnet) und die Reifung in Barriques verleihen ihm ein intensives Aroma von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen und einen sehr warmen ersten Eindruck am Gaumen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.
Er entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen Wildgerichten oder als meditativer Wein in Kombination mit Zartbitterschokolade.
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Sfursat di Valtellina DOCG
Er ist der älteste unter den Weinen des Veltlins. Ortensio Lando erwähnte ihn bereits um 1540, und Dokumente belegen, dass der Sforzato – italienisierte Form des dialektalen Begriffs Sfursat – schon im 14. Jahrhundert hergestellt und hauptsächlich im familiären Rahmen konsumiert wurde. Oft wurde er sogar löffelweise als stärkendes Heilmittel verabreicht.
Heute ist der Sfursat der bekannteste und edelste Wein des Veltlins. Die nicht allzu lange Trocknung der Nebbiolo-Trauben (regional als „Chiavennasca“ bezeichnet) und die Reifung in Barriques verleihen ihm ein intensives Aroma von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen und einen sehr warmen ersten Eindruck am Gaumen, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure.
Er entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen Wildgerichten oder als meditativer Wein in Kombination mit Zartbitterschokolade.
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Produkt Details
Datenblatt
- Rebsorte
- Nebbiolo (Chiavennasca)
- Alkohol
- 15,5% Vol
- Vinifizierung
- nach zweimonatigem Antrock-nen der Beeren in der Trocken-kammer folgt eine etwa 30-tägige Maischegärung, an-schließend malolaktische Gärung
- Reifung
- 24 Monate in Eichenfässern
- Farbe
- Intensives Rubinrot
- Duft
- ruchtig mit Aromen von Sauer-kirsche, Heidelbeere, Erdbeere und schwarzer Johannisbeere, dazu angenehme würzige Noten.
- Geschmack
- im Auftakt trocken und sehr warm, jedoch mit weichen Tan-ninen und einer ausgewogenen Säure.
- Kombination
- ausgezeichnet zu kräftigen Wildgerichten, gereiftem Hartkäse und Blauschimmel-käse. Harmoniert nach dem Essen auch hervorragend mit Desserts aus Bitterschokolade.
- Temperatur – Servierhinweis
- kurz vor dem Servieren öffnen und in Ballongläsern bei 18 °C genießen. Auch in Flaschen zu 1,5 L erhältlich.
Nähwerte
| SFURSAT DI VALTELLINA DOCG | ||
| Durchschnittswert für 100 mL | 2019 | |
| Energie | 364 kJ/87 kcal | |
| Fette (g) | 0 | |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Kohlenhydrate (g) | 1 | |
| davon Zucker | 1 | |
| davon Polyole | 0 | |
| davon Stärke | 0 | |
| Ballaststoffe (g) | 0 | |
| Protein (g) | 0 | |
| Salz (g) | 0 | |
| Vitaminen (g) | 0 | |
| Mineralsalzen (g) | 0,1 | |
| davon Kalium | 0,1 | |