Sfursat di Valtellina DOCG

Il più antico fra i vini valtellinesi. Ortensio Lando attorno al 1540 fu uno dei primi a citarlo e documenti attestano che già nel 1300 lo Sforzato, esito italianizzato della parola dialettale Sfursat, veniva prodotto e destinato ad uso prettamente famigliare e spesso somministrato a cucchiai come medicina ricostituente. Oggi, lo Sfursat è il vino più conosciuto e nobile della Valtellina. L’appassimento non troppo lungo delle uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) e l’affinamento in barriques conferiscono un profumo intenso di marasca sotto spirito ed un gusto al primo impatto molto caldo, con un tannino morbido e buona acidità. Trova una perfetta dimensione accostato a piatti ricchi a base di selvaggina o come vino da meditazione abbinato al cioccolato fondente

 

In caso di maltempo abbiamo soluzioni pronte per tutelare il tuo acquisto o rimborsarti

Dettagli

Informazioni

Scheda dati

Vitigno
Nebbiolo (Chiavennasca)
Zona di produzione
Comuni di Sondrio e Berbenno di Valtellina
Resa ettaro
85 quintali
Raccolta
Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
Gradazione zuccherina
24 babo
Alcool
16.5 %
Acidità totale
5.74 g/L
Residuo zuccherino
1.3 g/L
Estratto secco
35.2 g/L
Vinificazione
Dopo un appassimento di 2 mesi in fruttaio, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento
Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Fruttato con sentori di marasca, mirtilli, fragole e ribes nero. Si riconoscono anche note piacevolmente speziate
Gusto
Asciutto al primo impatto e molto caldo, ma con tannini morbidi e con acidità buona
Abbinamento
Ottimo con piatti ricchi a base di selvaggina, cacciagione e formaggi erborinati e piccanti. A fine pasto si può gustare con dolci a base di cioccolato fondente
Temperatura – Modalità di servizio
Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C. Dispo-nibile anche nel taglio da 1,5 L

Recensioni

Dove trovare i nostri prodotti

Scopri il punto più vicino dove trovare questo prodotto

Compra nel negozio più vicino

Nuovo Registro conti

Hai già un account?
Entra invece O Resetta la password