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Der Weinberg „Le Prudenze“ befindet sich im Eigentum des Weinguts und liegt zwischen 450 und 650 m Meereshöhe. In diesen Höhenlagen trocknet die Breva – ein Nachmittags-Wind, der vom Comer See heraufbläßt – die nächtliche Feuchtigkeit auf den Trauben vollständig ab und reduziert dadurch das Risiko von Pilzkrankheiten auf ein Minimum.
Die Unversehrtheit der Beeren ermöglicht eine Überreifung der Nebbiolo-Trauben (regional als „Chiavennasca“ bezeichnet) direkt an der Pflanze bis in die ersten Novembertage. Dadurch kommt es zu einer Zuckerkonzentration und zu einem Abbau organischer Säuren (vor allem der Apfelsäure), was dem Wein samtige Tannine und eine besondere Struktur verleiht.
Herzhafte Gerichte der italienischen Küche bringen die Eigenschaften dieses Weins, von dem weniger als 9.000 Flaschen produziert werden, hervorragend zur Geltung.
Per accedere alla nostra cantina ed alla nostra sala degustazioni sarà necessario prendere visione obbligatoriamente dell’INFORMATIVA CLIENTI in relazione al COVID19.
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Der Besuch unserer Weinkellerei und unseres Degustationssaals setzt voraus, dass die KUNDENINFORMATIONEN zu COVID-19 zur Kenntnis genommen wurden.
Valtellina Superiore DOCG grumello Vigna Le Prudenze
Der Weinberg „Le Prudenze“ befindet sich im Eigentum des Weinguts und liegt zwischen 450 und 650 m Meereshöhe. In diesen Höhenlagen trocknet die Breva – ein Nachmittags-Wind, der vom Comer See heraufbläßt – die nächtliche Feuchtigkeit auf den Trauben vollständig ab und reduziert dadurch das Risiko von Pilzkrankheiten auf ein Minimum.
Die Unversehrtheit der Beeren ermöglicht eine Überreifung der Nebbiolo-Trauben (regional als „Chiavennasca“ bezeichnet) direkt an der Pflanze bis in die ersten Novembertage. Dadurch kommt es zu einer Zuckerkonzentration und zu einem Abbau organischer Säuren (vor allem der Apfelsäure), was dem Wein samtige Tannine und eine besondere Struktur verleiht.
Herzhafte Gerichte der italienischen Küche bringen die Eigenschaften dieses Weins, von dem weniger als 9.000 Flaschen produziert werden, hervorragend zur Geltung.
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Produkt Details
Datenblatt
- Rebsorte
- Nebbiolo (Chiavennasca)
- Alkohol
- 2018 - 2019 15,5% Vol; 2021 14,5% Vol
- Vinifizierung
- Maischegärung für ca. 15 Tage, anschließend malolaktische Gärung
- Reifung
- 24 Monate in Eichenfässern
- Farbe
- Rubinrot mit granatrötlichen Reflexen
- Duft
- intensive Sauerkirschnote, be-gleitet von Pflaume, Unterholz und Tabak
- Geschmack
- trocken und warm. Die anfän-gliche Weichheit gleicht Säure und Tannine harmonisch aus
- Kombination
- passt hervorragend zu kräftigen Gerichten der italienischen Küche wie Edelgeflügel, Braten, Wild und Hartkäse.
- Temperatur – Servierhinweis
- eine Stunde vorher öffnen und in großen Kelchen bei 18 °C servieren. Auch in Flaschen zu 1,5 und 3 L erhältlich.
Nähwerte
| VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO DOCG VIGNA LE PRUDENZE | ||
| Durchschnittswert für 100 mL | 2018 - 2019 | 2021 |
| Energie | 364 kJ/78 kcal | 339 kJ/81 kcal |
| Fette (g) | 0 | 0 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 | 0 |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | 0 |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,6 | 0,6 |
| davon Zucker | 0,6 | 0,6 |
| davon Polyole | 0 | 0 |
| davon Stärke | 0 | 0 |
| Ballaststoffe (g) | 0 | 0 |
| Protein (g) | 0 | 0 |
| Salz (g) | 0 | 0 |
| Vitaminen (g) | 0 | 0 |
| Mineralsalzen (g) | 0,1 | 0,1 |
| davon Kalium | 0,1 | 0,1 |