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La vigna Le Prudenze di proprietà sorge fra i 450 ed i 650 m di altitudine slm. A queste altitudini la Breva (vento pomeridiano proveniente dal lago di Como) asciuga completamente l’umidità mattutina creatasi sulle uve durante la notte riducendo così al minimo gli indici di rischio di malattie fungine. La perfetta integrità dell’acino permette quindi una surmaturazione in pianta delle uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) fino ai primi giorni di novembre, affinché la concentrazione degli zuccheri e la diminuzione degli acidi organici (soprattutto quello malico) conferiscano al vino delle caratteristiche tanniche e vellutate. I piatti sostanziosi della cucina italiana esaltano le caratteristiche di questo vino prodotto in meno di 9.000 esemplari
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Der Besuch unserer Weinkellerei und unseres Degustationssaals setzt voraus, dass die KUNDENINFORMATIONEN zu COVID-19 zur Kenntnis genommen wurden.
Valtellina Superiore DOCG grumello Vigna Le Prudenze
La vigna Le Prudenze di proprietà sorge fra i 450 ed i 650 m di altitudine slm. A queste altitudini la Breva (vento pomeridiano proveniente dal lago di Como) asciuga completamente l’umidità mattutina creatasi sulle uve durante la notte riducendo così al minimo gli indici di rischio di malattie fungine. La perfetta integrità dell’acino permette quindi una surmaturazione in pianta delle uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) fino ai primi giorni di novembre, affinché la concentrazione degli zuccheri e la diminuzione degli acidi organici (soprattutto quello malico) conferiscano al vino delle caratteristiche tanniche e vellutate. I piatti sostanziosi della cucina italiana esaltano le caratteristiche di questo vino prodotto in meno di 9.000 esemplari
In caso di maltempo abbiamo soluzioni pronte per tutelare il tuo acquisto o rimborsarti
Informazioni
Scheda dati
- Vitigno
- Nebbiolo (Chiavennasca)
- Resa ettaro
- 75 quintali
- Alcool
- 15,5% Vol
- Vinificazione
- Fermentazione a cappello sommerso per circa 15 giorni, con successiva fermentazione malolattica
- Invecchiamento
- Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
- Colore
- Rosso rubino con riflessi tendenti al granato
- Profumo
- Marasca evidente con finali di prugna, sottobosco e tabacco
- Gusto
- Asciutto e caldo. La morbidezza inizialmente percepita bilancia l’acidità e il tannino
- Abbinamento
- Trova una sua dimensione con piatti sostanziosi della cucina italiana, come pollame nobile, arrosti, selvaggina e formaggi duri
- Temperatura – Modalità di servizio
- Aprire un’ora prima e servire in calici ampi a 18 °C. Disponibile anche nei tagli da 1,5 e 3 L
Valori nutrizionali
| VALTELLINA SUPERIORE GRUMELLO DOCG VIGNA LE PRUDENZE | ||
| Valore medio per 100 mL | 2018 | 2019 |
| Energia | 364 kJ/87 kcal | 364 kJ/87 kcal |
| Grassi (g) | 0 | 0 |
| di cui acidi grassi saturi | 0 | 0 |
| di cui acidi grassi monoinsaturi | 0 | 0 |
| di cui acidi grassi polinsaturi | 0 | 0 |
| Carboidrati (g) | 0,6 | 0,6 |
| di cui zuccheri | 0,6 | 0,6 |
| di polioli | 0 | 0 |
| di cui amido | 0 | 0 |
| Fibre (g) | 0 | 0 |
| Proteine (g) | 0 | 0 |
| Sale (g) | 0 | 0 |
| Vitamine (g) | 0 | 0 |
| Sali minerali | 0,1 | 0,1 |
| di cui Potassio | 0,1 | 0,1 |