Alpi retiche IGT rosso Imperfetto

Alberto Marsetti ha continuato il lavoro di una famiglia di viticoltori già operativa dagli inizi del ‘900. Le esperienze e le conoscenze vitivinicole trasmesse dal nonno Angelo e dallo zio Antonio hanno suscitato grande passione e curiosità in Alberto, il quale nel 2015 per la prima volta ha raccolto manualmente circa 35 quintali di uva Nebbiolo (localmente Chiavennasca). Il successivo appassimento in un fruttaio dedicato per circa 120 giorni, proprio come in antichità riduce la resa delle uve a poco più di 20 hL di vino. Nelle ca. 2.500 – 3.000 bottiglie ricavate si trovano bouquet molto ampi e complessi legati ai frutti rossi appassiti. Il gusto asciutto e morbido lo rendono un vino di grande eccellenza da abbinare a piatti molto ricchi della cucina internazionale

 

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Informazioni

Scheda dati

Vitigno
Nebbiolo (Chiavennasca)
Resa ettaro
85 quintali
Raccolta
Prima decade di ottobre esclusivamente in cassette
Gradazione zuccherina
24 babo
Alcool
16 %
Acidità totale
5.7 g/L
Residuo zuccherino
Tracce
Estratto secco
25 g/L
Vinificazione
Dopo un appassimento di 3-4 mesi, le uve vengono vinificate con una fermentazione a cappello sommerso per circa 30 giorni, con successiva fermentazione malolattica
Invecchiamento
Invecchiato almeno 24 mesi in rovere
Colore
Granato con riflessi aranciati. L'assenza di operazioni di microfiltrazione durante la vinificazione potrebbe generare eventuali velature
Profumo
Bouquet molto ampio con profumi evoluti e complessi legati a frutti rossi appassiti e cannella
Gusto
Asciutto, morbido e con tannino vellutato compensato da una grande freschezza
Abbinamento
Vino dalla sorprendente versatilità dovuta alla bella freschezza. Ottimo con piatti molto ricchi della cucina internazionale
Temperatura – Modalità di servizio
Aprire poco prima del servizio e servire in ballon a 18 °C. Disponibile anche nel taglio da 1,5 L

Tabella nutrizionale

ALPI RETICHE IGT ROSSO IMPERFETTO DOC
Descrizione Nutriente Valore medio per 100 mL
Energia 347 kJ / 83 kcal
Grassi (g) 0
di cui acidi grassi saturi
Carboidrati disponibili (g) 0
di cui zuccheri
Sali minerali (g) 0,1
di cui Potassio 0,1
di cui Sodio 0
di cui Ferro 0
Proteine (g) 0
Alcool (g) 12
Acqua (g) 89

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